Passito
Romagna Albana D.O.C.G. Passito
Vinificazione
Le uve coltivate sulle prime colline di Castel Bolognese
vengono vendemmiate nell’ultima decade di settembre, iniziando un lungo
processo di appassimento. Il lento trascorrere del tempo e la maturazione
tardiva conferiscono alle uve Albana caratteristiche uniche, donando al vino
grande struttura e volume, con note di frutta secca e albicocca sciroppata.
Note di degustazione
Colore giallo con riflessi iridescenti. Aroma
intenso, con tipiche note di frutta matura, miele e fiori di acacia. Al gusto è
delicatamente dolce, morbido, vellutato, piacevolmente fruttato.
Suggerimenti di abbinamento
L’abbinamento ideale è con dessert
e piccola pasticceria. Si accompagna magnificamente anche a formaggi
stagionati o erborinati.