Riserva
Romagna D.O.C. Sangiovese Riserva Serra Bio
Vinificazione
In parte in serbatoi di acciaio inox, in parte in
piccoli tini di legno con follature giornaliere e délestage.
Macerazione di oltre 30 giorni. Affinamento: 18 mesi in piccole botti
di rovere francese (barrique).
Note di degustazione
Mostra un colore rosso intenso con
riflessi granati. Il bouquet è fine, ampio e persistente, con note di
cioccolato, grafite e sentori di frutti rossi maturi. Al palato è corposo,
morbido, secco e piacevolmente tannico, con un finale di mandorla
tostata e sfumature speziate.
Abbinamenti consigliati
La sua struttura solida e la fitta
trama tannica lo rendono il compagno ideale per carni alla griglia,
selvaggina e stufati robusti.