Vino delle Anfore

Le uve Albana vengono raccolte e diraspate a mano, poi pigiate delicatamente
prima di essere trasferite in anfore di terracotta da 300 litri, dove sia la fermentazione alcolica che
quella malolattica si svolgono a contatto continuo con le bucce. Dopo un periodo variabile da 30 a 60
giorni, le bucce vengono rimosse e il vino viene nuovamente travasato nelle anfore. In primavera, il
vino viene travasato ancora una volta in botti di rovere da 1.000 litri per un ulteriore affinamento,
che dura da 8 a 14 mesi. Questo vino in anfora viene imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.

Colore: Giallo dorato antico con sfumature ramate. Naso:
Complesso e stratificato, il naso si apre con sentori di fiori, frutta a polpa gialla, miele d’acacia e
albicocca disidratata, evolvendo verso note minerali di pietra scaldata dal sole, iodio e cenni salini.
Palato: Strutturato, polposo e di corpo al palato; è fresco, balsamico (note di menta) e pieno, con una
solida trama tannica avvolta da un nucleo minerale che ritorna in un retrogusto lungo, ricco,
complesso e sapido.

Ideale durante il pasto o da solo come vino da meditazione. Si
abbina splendidamente con formaggi stagionati, crostacei e piatti saporiti a base di carni bianche o
rosse.