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Le uve vengono conferite in cantina, pigiate e diraspate prima
di essere trasferite in serbatoi di fermentazione in acciaio inox a temperatura
controllata. La fermentazione viene avviata con lieviti selezionati. Macerazione
sulle bucce per 7 giorni a una temperatura di 25°C, con rimontaggi durante questo
periodo. Dopo la fermentazione, le bucce vengono pressate e il vino travasato in
serbatoio per completare la fermentazione alcolica. Successivamente, il vino viene
separato dalle fecce di fermentazione prima della fermentazione malolattica. Dopo
il travaso finale, il vino viene chiarificato, stabilizzato a freddo, filtrato e
imbottigliato.

Il colore è rosso intenso, il profumo è ampio e
caratteristico; il gusto è secco, corposo e leggermente tannico.

Ideale con piatti della tradizione italiana a base
di pasta, arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.