PREMENDO “SÌ”, CONFERMI DI ESSERE MAGGIORENNE SECONDO LE LEGGI DEL TUO PAESE. ASSAPORA CON PIACERE, MA BEVI RESPONSABILMENTE.
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Superficie vigneti: 2 ettari
Forma di allevamento: Cordone Speronato
Area di produzione: Colline della Serra di Castelbolognese (RA)
Terreno: Medio impasto, con venature tendenti all’argilloso
Resa media per ettaro: 80 quintali
Vendemmia: Raccolta manuale in casse, nella prima e seconda decade di settembre
Vinificazione: Pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: Elevage sulle fecce fini del lievito per 60 giorni in acciaio inox
Come aperitivo, con finger food e stuzzichini, ma anche a tutto pasto,
dove emerge con le sue espressioni più eleganti in particolare con antipasti e primi, esaltandosi al massimo con i piatti di pesce. Intrigante anche l’accostamento con formaggi leggermente piccanti
