La collina dei vigneti

150 S.L.M.

Pignoletto D.O.C. Vino Frizzante100% Grechetto Gentile
Zona

Superficie vigneti: 1 ettaro
Forma di allevamento: Cordone Speronato

Terreno

Area di produzione: Colline della Serra di Castelbolognese (RA)
Terreno: Medio impasto, con venature tendenti all’argilloso
Resa media per ettaro: 120 quintali
Vendemmia: Raccolta manuale in casse, nella prima decade di settembre

Caratteristiche

Vinificazione: Pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: Elevage sulle fecce fini del lievito per 60 giorni in acciaio inox
Presa di spuma: Rifermentazione in autoclave con metodo Charmat fino
ad una sovrapressione di 2,0 bar

Abbinamenti

Ottimo da accompagnare un aperitivo, con finger food e stuzzichini, ma anche a tutto pasto, emergendo con antipasti, primi piatti e piatti a base di pesce

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Pignoletto D.O.C. Vino Frizzante | 100% Grechetto Gentile
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