ZonaTerreno
Superficie vigneti: 0,8 ettari
Forma di allevamento: Cordone speronato
Area di produzione: Colline della Serra di Castelbolognese (RA)
Terreno: Medio impasto, con venature tendenti all’argilloso
Resa media per ettaro: 65 quintali
Vendemmia: Raccolta manuale in casse, nella prima e seconda decade di ottobre
CaratteristicheAbbinamenti
Download scheda PDFVinificazione: In parte in vasca di acciaio, in parte in piccoli tini di legno con follature giornaliere e delestage. Macerazione di oltre 30 giorni
Affinamento: 18 mesi in piccole botti di rovere francese
La struttura importante e la fitta trama tannica ne fanno il compagno ideale di carni alla griglia, cacciagione e stufati
Romagna D.O.C. | 100% Sangiovese
