La collina dei vigneti

147 S.L.M.

Rubicone I.G.T.85% Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc
Zona

Superficie vigneti: 2 ettari
Forma di allevamento: Cordone Speronato

Terreno

Area di produzione: Colline della Serra di Castelbolognese (RA)
Terreno: Medio impasto, con venature tendenti all’argilloso
Resa media per ettaro: 80 quintali
Vendemmia: Raccolta manuale in casse, nella prima e seconda decade di settembre

Caratteristiche

Vinificazione: Pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: Elevage sulle fecce fini del lievito per 60 giorni in acciaio inox

Abbinamenti

Come aperitivo, con finger food e stuzzichini, ma anche a tutto pasto,
dove emerge con le sue espressioni più eleganti in particolare con antipasti e primi, esaltandosi al massimo con i piatti di pesce. Intrigante anche l’accostamento con formaggi leggermente piccanti

Annate

2013: disponibile
2014

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Rubicone I.G.T. | 85% Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc
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