ZonaTerreno
Superficie vigneti: 2 ettari
Forma di allevamento: Cordone Speronato
Area di produzione: Colline della Serra di Castelbolognese (RA)
Terreno: Medio impasto, con venature tendenti all’argilloso
Resa media per ettaro: 80 quintali
Vendemmia: Raccolta manuale in casse, nella prima e seconda decade di settembre
CaratteristicheAbbinamenti
Download scheda PDFVinificazione: Pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: Elevage sulle fecce fini del lievito per 60 giorni in acciaio inox
Come aperitivo, con finger food e stuzzichini, ma anche a tutto pasto,
dove emerge con le sue espressioni più eleganti in particolare con antipasti e primi, esaltandosi al massimo con i piatti di pesce. Intrigante anche l’accostamento con formaggi leggermente piccanti
Rubicone I.G.T. | 85% Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc
